水には硬水と軟水の2種類があります。
カルシウムやマグネシウムのイオンを多く含む水が硬水。
少ないのが軟水です。
日本の水道水は一般には軟水、ヨーロッパでは硬水という傾向があります。
蒸留水に近い軟水ほど酸味などの成分がよく抽出されます。
サイホンでストレートを入れるなら軟水がお勧めです。
キリマンジャロとかの酸味は苦手という人は硬水がお勧めです。
ただ、コーヒーを入れるだけではなく、水にもこだわり持って
より美味しいコーヒーを楽しんでみてください。
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