ハイチ共和国は中米の国で、北西にキューバ、西にジャマイカがあり、高品質で定評のある「クリスタルマ
ウンテン」や「ブルーマウンテン」と同様に、高品質のコーヒー豆の産地として有名です。
しかしながら、ハイチで生産されるコーヒー豆のおよそ9割がヨーロッパ向けに輸出されるため、日本では
馴染みが薄いのが現状です。
ハイチコーヒーは、マイルドな甘みと、すっきりした酸味、爽やかなフルーティな香が特徴です。
ハイチで栽培されるコーヒー豆のほとんどがアラビカ種で、薫り高いスペシャリティコーヒーになります。
コーヒー農園のほとんどが貧しく農薬を使えないため、生産されるほとんどのものが有機栽培になっており
、また、小規模農家が多いため、精製は非水洗式が多いものの、すべての肯定が手作業で丁寧に行われ
るため、欠点豆の混入はほとんどなく、品質の高さには定評があります。
●ブルーパインフォレスト
標高800ｍ～1000ｍの松（パイン）が茂るハイチ最大の森林地帯の裾野で栽培されているハイチコーヒーの代表的な銘柄です。炭酸カルシウムを豊富に含む土壌にマンゴーやバナナなどと一緒に植えられたコーヒーの木は、豊かな雨を受け高品質な豆を産み出します。
●ハイチコーヒー（飲み方）
コーヒーにラム酒を数滴たらして飲むことをハイチコーヒーと呼ぶようです。
ハイチの名産品の一つであるラム酒をたらすことで、コーヒーの香と味わいがよりエキゾチックに変化します。
一口目はストレートを楽しみ、後半はハイチ式にラム酒を加え、一杯のコーヒーの変化を味わい尽くしてみるのも面白いかもしれません。
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