アラビカ種 高品質で豊かな香り。
アフリカエチオピア高原原産。
豆の形は楕円形で扁平で、味・香りが良好で適度な酸味。
世界で最も多く栽培生産され、コーヒー全体の約８０％を占めている。
・ロブスター種 苦味が強く酸味が乏しい。
インドネシア
豆の形は丸みをおびている。味・香りがよく、酸味が少ない。
・リベリカ種 品質も生産量も低い
アフリカ西海岸のリベリア。
豆の形はひし形、味・香りが強く苦味が特徴であります。
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